अनाज की छंटाई विभिन्न प्रकारों, गुणों और उपयोगों के अनुसार अनाज को वर्गीकृत करने और चुनने की प्रक्रिया को संदर्भित करती है। अनाज आमतौर पर चावल और गेहूं जैसे बारीक संसाधित स्टेपल अनाज के अलावा अनाज फसलों का उल्लेख करते हैं, जो अधिक पोषक तत्वों और प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखते हैं। आम अनाज में मकई, शकरकंद, जई, मंग बीन्स, लाल बीन्स, काली बीन्स, बाजरा, आदि शामिल हैं।
अनाज और उनकी विशेषताओं के प्रकार
मकई: स्टार्च, प्रोटीन और कई विटामिन में समृद्ध, इसमें एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव हैं।
शकरकंद: वसा में कम, फाइबर में उच्च, आहार फाइबर, विटामिन ए और खनिजों में समृद्ध, जो आंतों के पेरिस्टलसिस और दृष्टि सुरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।
ओट्स: आहार फाइबर और -ग्लुकेन में समृद्ध, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
मूंग बीन्स: प्रोटीन और आहार फाइबर में समृद्ध, इसमें गर्मी और डिटॉक्सिफाइंग और डायरसिस और सूजन को साफ करने के प्रभाव हैं।
लाल बीन्स: आहार फाइबर और कई पोषक तत्वों में समृद्ध, यह प्लीहा और पेट को मजबूत करने और पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है।
Black Beans: एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एजिंग इफेक्ट्स के साथ प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध।
Millet: बी विटामिन और खनिजों में समृद्ध, रक्त और शांत नसों को फिर से भरने में मदद करता है